Từ trước đến nay, người dân Quảng Trị nói chung và Vĩnh Linh nói riêng đã biết đến vùng quê xã Vĩnh Hòa như một cái nôi cách mạng, những mảnh vườn cao su thẳng tắp, những cánh đồng lúa chín vàng và những người dân mến khách như là một nét đặc trưng cơ bản ở nơi đây. Từ những hạt gạo trắng thơm, bằng tất cả tấm lòng của người dân chân chất, bình dị đã thổi hồn vào hạt gạo, đưa hương vị một miền quê vào những món ăn mang đủ hương vị và màu sắc của làng quê đất đỏ.
Vâng, món ăn được nói đến ở đây chính là món "Bánh Đúc O Liên", là một món ăn giản dị và khó lòng nào quên khi thưởng thức. Món ngon này chỉ làm từ bột gạo nhưng lại làm nên hương vị khó quên cho người dân Vĩnh Hòa cũng như thực khách khi đến nơi đây. Dĩa bánh đúc thơm béo ngậy, mềm mịn hòa quyện cùng với chén nước chắm thơm ngon… Đến Vĩnh Hòa nhất định phải thử món bánh đúc để cảm nhận được tình quê, cảm nhận được đặc sản đặc biệt của người dân đất đỏ.
Đối với những người dân Vĩnh Linh nói chung và Vĩnh Hòa nói riêng, bánh đúc có lẽ là một món ăn không còn xa lạ gì nữa. Bởi với chất bánh mát, mịn, ăn no mà lại dễ tiêu, giá thành lại rẻ; bánh đúc đã trở thành món ăn dân gian phổ biến khắp nơi. Bánh đúc thường được chế biến từ bột gạo và một số loại gia vị khác. Dù bánh đúc làm từ bột gì thì thành phẩm sau khi “ra lò” cũng làm người ta khen ngon tấm tắc. Bánh đúc này khác với các loại bánh đúc khác, bánh được gói trong lá chuối, nhìn vào nó nhiều người sẽ nhầm là bánh tét, khi ăn sẽ cắt nhỏ ra thành miếng tùy ý của mỗi người. Bánh đúc không chỉ dùng ăn riêng cho bữa sáng, hay ăn lót dạ với một chén với nước lèo, có người còn ăn với mắm nêm. Nếu như trước đây, bánh đúc là thứ quà quê xa xỉ, thì giờ đây bánh đúc không còn là miếng đói miếng no và may mắn vẫn không bị quên lãng, là món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ tết, ăn giỗ, cưới hỏi vủa người dân xã Vĩnh Hòa. Bạn hãy một lần bạn ghé đến vùng quê xã Vĩnh Hòa để thưởng thức món "Bánh đúc O Liên" khó có thể bỏ lỡ này, đó không chỉ là một món ăn mà là sự tâm tình, là sự mến khách của mỗi người dân nơi đây, là món quà bình dị, níu chân những đứa con xa quê trở về bằng hương vị khó phai của vùng đất đỏ hiền hòa.
Nguồn: FB Xã Vĩnh Hòa
